Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 12-16 mooie verse coquilles,schoongemaakt,
* 1 eetl boter,
* versgemalen zwarte peper,
* zeezout,
Voor de saus:
* 4 eetl lichte sojasaus,
* 2 eetl lichtbruine basterdsuiker,
* 2 afgestreken theel chilipoeder,
* 2 eetl geraspte verse gemberwortel,
* 2 theel knoflook uit de pers,
* 2 theel witte wijnazijn,
* 2 theel vers limoensap,
* 1 theel versgemalen zwarte peper,
* 1/2 theel uienpoeder,
* 1 eetl
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer een papje van de maizena en het water en doe deze,samen met alle ingediënten voor de saus in de sauspan,zet op een middelhoog vuur en laat,onder zo nu en dan roeren,inkoken tot de gewenste dikte.
Smelt intussen de boter in de koekenpan tot deze net begint te bruinen.
Druk de coquilles zachtjes droog tussen wat keukenpapier en kruid de bovenkant met wat versgemalen peper en zeezout.
Leg ze met de de bovenkant naar beneden in de hete boter,kruid de andere kant en laat ze rustig 3 minuutjes zachtjes bakken.
Draai ze 1 keer om en bak ook deze kant 3 minuutjes.
Verdeel eventueel wat geurige rijst over de [voorverwarmde]bordjes,leg er de coquilles mooi omheen en bedruppel met de saus.
|
|